✅ Buenas noticias:
cocinar desactiva la mayoría de los bociógenos .
Cocinar al vapor o hervir las verduras crucíferas reduce su actividad bociógena hasta en un 90 %.
🟢 Consejo:
Disfrute de estas verduras ricas en nutrientes, pero cocínelas si tiene hipotiroidismo.
Consuma verduras crudas con moderación si está sano y lleva una dieta equilibrada.
❌ 2. Productos de soja (especialmente los no fermentados)
Imitador de hormonas
Productos alimenticios a los que vale la pena prestar atención:
- Leche de soja, tofu, edamame, aislado de proteína de soja, salsa de soja
- La soja contiene isoflavonas (como la genisteína), que son fitoestrógenos , compuestos vegetales que pueden:
- Bloquea la peroxidasa tiroidea (TPO) , una enzima necesaria para la producción de hormonas tiroideas.
- Interfiere con la absorción de medicamentos para la tiroides.
- Mayor riesgo de hipotiroidismo , especialmente en personas con baja ingesta de yodo
Esto es especialmente preocupante en el caso de:
- Personas con tiroiditis de Hashimoto
- Personas que toman levotiroxina (esperar 4 horas después de tomar el medicamento antes de consumir soja)
🟢 Consejo:
La soja fermentada (p. ej., miso, tempeh, natto ) es menos problemática con moderación.
Limite su consumo de soja sin fermentar si tiene problemas de tiroides.❌ 3. Gluten
Desencadenante autoinmunitario
Productos alimenticios a los que vale la pena prestar atención:
- Pan, pasta, cereales, productos horneados, cerveza (cualquier cosa con trigo, cebada, centeno)
Para las personas con enfermedad de Hashimoto (la causa más común de hipotiroidismo), el gluten puede ser un desencadenante importante .
¿Por qué?
La proteína del gluten, la gliadina , se parece al tejido tiroideo.
En personas sensibles, el sistema inmunitario puede atacar la tiroides mediante mimetismo molecular .Las investigaciones muestran una fuerte relación entre la enfermedad celíaca y la enfermedad tiroidea autoinmune . Consejo: Incluso si no padeces enfermedad celíaca, probar una dieta sin gluten (durante 4 a 6 semanas) puede reducir la inflamación y mejorar los niveles de anticuerpos tiroideos.🟢
