CÓMO APROVECHAR AL MÁXIMO EL PODER DEL TOMATE
ROJO MADURO ES SINÓNIMO DE PODER
Elige tomates firmes y de color intenso. Los verdes tienen menos licopeno. En el mercado, presiona suavemente: si cede un poco, está perfecto.
COCINADO POTENCIA SUS BENEFICIOS
Contrario a lo que piensas, cocinar el tomate aumenta la biodisponibilidad del licopeno hasta en un 35%. Una salsa tatemada es salud concentrada.
COMBÍNALO CON GRASA SANA
El licopeno se absorbe mejor con aceite de oliva. Unas gotas en tu guacamole con tomate y ¡listo! Absorción máxima.
RECETAS MEXICANAS QUE CURAN MIENTRAS SABOREAS
SALSA TATEMADA DE LA ABUELA
Tatemar 5 tomates, 3 chiles serranos, 1 diente de ajo y 1/4 de cebolla. Licuar con sal y cilantro. Sirve con totopos y siente cómo tu cuerpo te agradece.
AGUA FRESCA DE TOMATE Y CHÍA
Licuar 4 tomates con 1 litro de agua, colar y agregar semillas de chía. Refrescante y llena de fibra para mantenerte saciado.
ENSALADA DE NOPAL CON JITOMATE
Cocinar nopales y mezclar con tomate picado, cebolla morada y orégano. Adereza con limón y chile piquín. Plato típico de Hidalgo que desintoxica.
MITOS Y VERDADES SOBRE EL TOMATE
“LOS TOMATES ENLATADOS SON MALOS”
Falso. Los tomates en conserva tienen más licopeno que los frescos. Solo verifica que no tengan azúcares añadidos.
“LA CASCARA ES INDIGESTA”
Mito. La cáscara contiene la mayor parte de la fibra. Pélelos solo si tienes problemas digestivos severos.
“LOS CHERRY SON SOLO DECORACIÓN”
Error. Tienen la misma concentración de nutrientes pero en porciones perfectas para snacks saludables.
EL TOMATE EN LA CULTURA MEXICANA
Desde las ofrendas de Día de Muertos hasta la salsa que no falta en ninguna taquería, el tomate es parte de nuestra identidad. En Veracruz lo convierten en caldo de jaiba, en Yucatán en sikil p’ak. Cada región tiene su forma de honrar este fruto sagrado.
