¿Por qué justo cebolla morada, betabel y zanahoria? La sabiduría popular explicada (un poquito) con ciencia
En las familias mexicanas, la cebolla morada no falta nunca. Tu abuelita la picaba para el pico de gallo, pero también te hacía té de cebolla cuando tenías tos. Y no era puro cuento: la cebolla morada está cargada de quercetina, un antioxidante potente que estudios (como los publicados en la revista Nutrients) asocian con apoyo al sistema inmunológico y reducción de inflamación.
Ahora suma el betabel (o remolacha): ese rojo intenso viene de las betalainas, pigmentos que investigaciones de la Universidad de Harvard y otras instituciones relacionan con protección celular y mejor flujo sanguíneo. Y la zanahoria… bueno, todos sabemos que es la reina de la vitamina A (en forma de betacarotenos), esencial para la vista, la piel y sí, también para que tus defensas anden al cien.
Juntos forman un trío que:
- Aporta toneladas de antioxidantes (combaten el estrés oxidativo que acelera el envejecimiento)
- Tiene propiedades antiinflamatorias naturales
- Es rico en vitaminas C, A y folatos que apoyan la respuesta inmune
Pero ojo: ningún jugo es milagroso. Estudios serios (como revisiones en Medical News Today y Healthline) muestran que consumir estos vegetales regularmente puede contribuir a un mejor bienestar general, pero siempre como parte de un estilo de vida sano.
